A Feira Capixaba da Agroindústria mostra o que há de melhor na produção agrícola do Espírito Santo. Uma das formas de aproximar quem está na cidade de quem está produzindo no campo é por meio das formações oferecidas durante o evento, que é realizado pela Assembleia Legislativa (Ales) e vai até sexta-feira (7).
Na manhã desta quarta-feira (5), um minicurso de receitas com tilápia foi um dos destaques. Os dados mais recentes compilados pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) mostram um crescimento de mais de 15% no estado. A produção saltou de 5,4 mil toneladas para 6,2 mil toneladas de de 2022 para 2023.
O instrutor do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Fabiano Giori, apresentou formas diferentes de preparar o peixe. “Esses pratos vêm trazer alguma versatilidade, como o quibe de tilápia – aqui, no caso, apresentado com geleia de hibisco -, a moqueca do lombo da tilápia e a isca da tilápia no leite em pó. Três pratos rápidos, fáceis de fazer, que são deliciosos e que valorizam esse peixe, que é tão difundido aqui no nosso estado”, explicou.
As receitas variadas são formas de valorizar ainda mais o peixe. “O produtor agrega valor e leva ao consumidor um produto de qualidade a um preço acessível e que gera renda em toda a cadeia do ciclo produtivo da tilápia”, destacou o instrutor.
Outro minicurso realizado na manhã desta terça-feira foi o de produção de bolos caseiros, que também foi conduzido pelo Senar. “Eu procurei trazer coisas práticas, funcionais, para que, de repente, a pessoa que nunca entrou na cozinha, ela vai ter um primeiro contato e possa realmente se sentir realizada ao fazer um primeiro bolo”, explicou a instrutora Kelly Cristina Alves.
Selo Arte
Além dos minicursos de culinária, os participantes também puderam conferir uma palestra sobre a certificação nacional “Selo Arte”, destinada a produtos alimentícios artesanais. Quem gerencia o selo no estado é o Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (Idaf).
Servidor da Gerência de Agroindústria de Pequeno Porte do instituto, Fabiano Fiúza relatou que, no estado, existem 221 produtos de 26 agroindústrias certificados com esse selo. Atualmente, 80% dos produtos são originários de Venda Nova do Imigrante e Domingos Martins, mas outros 6 municípios possuem itens com essa certificação.
Fiúza destacou o potencial que o estado tem de ampliar o Selo Arte por todo o território, por exemplo, com queijos produzidos no sul do estado e embutidos e carnes provenientes das regiões norte e noroeste.
Técnico do projeto Arranjos Produtivos, o médico veterinário Higor Assis assistiu à palestra. Ele disse que vai disseminar o que aprendeu sobre a certificação para os produtores que ele atende em Alegre, no sul do estado.
Fonte: POLÍTICA ES
